铁锅异味如何去除

1、新铁锅除异味。新买的铁锅都有一股怪味，用火烧时味道更浓，使用应清除怪味，先烧红空锅，然后把菜屑放进去，再倒入水，煮一刻钟，怪味就会去除。

2、除锅内油渍味。炒完菜，加水清洗锅面时，会闻到一股油渍味，而去除油渍味的方法是在锅内放一双没有油渍的筷子，这样油渍味就会有所减轻。

3、除猪肉异味。在锅内加几块桔子皮，然后再熬煮猪肉汤或排骨汤，煮完后铁锅就不会留有猪肉味，另外，加桔子皮还能增加汤的鲜味。

4、除鱼腥味。鱼腥味比较难除，需用白酒反复擦洗锅面，然后再用清水冲洗，待晾干后，味道就会消失。如果找不到白酒，可以用茶叶代替，茶叶也有除异味的效果。

5、除铁锈味。铁锅用久了难免会有一股难闻的铁锈味，此时，用番薯皮加水熬煮一会儿，铁锈味就会去除。

通过以上内容的介绍，朋友们选择知道铁锅异味如何去除了吗？

延伸阅读

生铁锅怎样开锅

1、生铁锅加清水和洗洁精洗净。

2、大火烘干锅内水分。

3、将新锅倒扣放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，将锅翻过来，用钢丝球清洗铁锅。

4、大火烘干后转中小火，用肥肉涂抹锅底和四壁，锅内会出现猪油。

5、倒出猪油，用钢丝球清洗铁锅，再次烘干烧热，倒入花生油，淋于四壁。

6、关火，倒出花生油，让锅冷却即可。

铁锅煮菜汤变黑有害吗

没有害。铁锅适合炒菜，煮汤尽量不要用铁锅，如果煲汤，建议选择砂锅，汤不会发黑。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，有生铁锅和熟铁锅两种。铁锅的主要成分是铁，也含硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅的品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。

铁锅第一次使用要避免染黑食物，可用豆腐渣擦几遍、用油炼一下铁锅。

刷铁锅时尽量少用洗涤剂，严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜使用。

如何做铁锅焖面

1、葱洗净，切碎，大蒜去皮，洗净，切碎，姜切碎；

2、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段；

3、五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。

4、炒锅置火上，放油烧至5成热；

5、放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色；

6、放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味；

7、放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色；

8、倒入酱油、盐，翻炒；

9、倒入清水，没过豆角，大火烧开；

10、把烧开的汤，盛出一部分，留下一部分；

11.把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油；

12.把盛出来的汤，淋在面条上；

13.把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上；

14.大火烧开，转小火焖；

15.焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀；

16.关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。