铁锅上的饭锅巴吃了有坏处吗
具体原因如下:
1、铁锅上的饭锅巴不是焦糊的可以适当的吃一些,会起到中和胃酸的作用。
2、锅巴中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素a、维生素b1、维生素e、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。
3、饭锅巴是经过低温持续烘烤所结之物,很容易消化,被人体所吸收;还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等毒素,可以达到收敛止泻的功效。
4、锅巴发黑、成焦炭状的,就不能吃,里面可能有对身体不利的成分,如致癌物质等。
延伸阅读
东北铁锅炖里的饼怎么做
1、食材明细:鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。
2、玉米面和小麦面粉各半,再加入一小勺泡打粉,混合均匀。
3、慢慢倒入热水。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团醒发。
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟。
8、青红椒切丝,准备各种配料。
9、锅烧热,用生姜抹一遍锅底。
10、加入油。
11、油烧热后放入鲫鱼。
12、一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄。
13、将煎好的鲫鱼盛出。
14、锅中热油,放入姜蒜大料干辣椒。
15、放入豆瓣酱。
16、炒出香味。
17、将煎好的鲫鱼放入锅内。
18、倒入水。
19、加入生抽,老抽,料酒。
20、加入糖小火炖。
21、将面团分成剂子,做成圆饼。
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖。
23、饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了。
铁锅焖面酱汁怎么做好吃
铁锅焖面酱汁的做法:
锅内放入胡麻油500克(可用色拉油代替)。烧至五成热时,放入呼市老盘酱400克(可用海天黄豆酱来代替)、蚝油800克、李锦记排骨酱200克翻炒至出香味。炒香后,放入干姜粉20克、胡椒粉30克、八角粉10克、酱油500克烧开。熬至香味浓郁时即可。完成。
铁锅怎样做才能不生锈不掉色
1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素c。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。
5、此外,铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。