生铁锅怎么刷出来的都是黑水

黑水的主要成分应该是铁的氧化物。生铁锅遇到空气中的水跟氧气会被氧化，从而形成铁锈。所以生铁锅会刷出黑水。特别是新买的或者很久不用的。

新买的铁锅是要经过适当处理后才能祛除锅内的黑色铁锈，才能使用。否则易生锈，还会有铁锈味，但不是非要磨去一层，可以按如下方法处理。

1、先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。钢丝球的磨擦力不够，不足以将表面的铸造灰磨掉，所以用旧砂轮最好；

2、用淘米水浸几小时，因为淘米水有弱酸性可帮助除锈，再把淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈；

3、向锅内倒入少许食用油，将锅加温，以温度高些好，使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。取出废油，将锅擦干净，这时新锅就可以使用了。

延伸阅读

铁锅能煮牛奶吗

煮牛奶使用铁锅时需要用大火快煮，以免造成叶酸、维生素b12等抗贫血因子流失，从而间接导致人贫血。

煮牛奶的方法：

1、用锅热牛奶只需将牛奶加热成温的即可，以60到70度为宜。烧开牛奶反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏；

2、使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂，应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热；

3、在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质。如果想在牛奶中加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时倒入白糖。

生锈的铁锅怎么除锈

铁锅生锈了除锈可以用白醋来进行解决，首先将锅烧热，然后倒入白醋，接着用抹布擦拭生锈部位，这样铁锈就能很轻松的被洗下来，除此之外也可以使用生姜或者是淘米水进行清洗，也具有很有的去锈效果。

生锈是一种化学反应，当铁放的时间长了就会生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。水分是使铁容易生锈的物质之一。然而，只有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成氧化铁的东西，这就是铁锈。

铁锅快速除锈小窍门

1、简单粗暴的用钢丝球擦掉铁锈。具有强大摩擦力的钢丝球最适合擦拭锅底的铁锈。但是钢丝球不适合擦锅的内壁，因为铁锅用久了会形成保护层，这层保护层可以较为有效的减少铁锅生锈。一旦用了钢丝球除锈就不免会擦去了这层保护层，反而会让铁锅更容易生锈。

2、借助淘米水来除锈。很多人天天淘着米却不知道淘米水其实还有除锈效果。将浓度较高呈乳白色的淘米水倒入在生锈的铁锅中，浸泡二到三个小时后，将淘米水烧热，在水温加热的过程中，可以酌情用洗碗布轻轻擦拭锅的内壁，以便更快的去除铁锈。煮沸后静置一段时间，让淘米水与铁锈充分反应后就可以倒掉，改用清水清洗。

3、以醋除锈。醋除了作为酸甜苦辣中酸的代表丰富中国美食的层次外，还可以作为除锈利器。大家都知道某些酸性物质可以铁锈中发生化学反应，将铁锈分解，从而达到除锈效果，而醋就含有这类酸性物质——醋酸。但是食用醋中的酸性较弱，需要借助加热来加快反应。所以，需要先将铁锅加热后再倒入适量食醋，同时着重的将食醋浇在生锈部位，耐心的稍等片刻就会看到铁锈慢慢脱落。