水煮鱼怎样做

食材

黑鱼，蘑菇，豆芽，青菜，粉丝，火腿腊肉，辣椒丝，葱姜，花椒，八角。

具体步骤如下

1、头骨切块，鱼肉片鱼片；

2、辣椒丝 花椒 葱姜 八角；

3、配菜，可以根据自己喜好；

4、鱼片用盐，胡椒粉，蛋清抓匀，淹渍十分钟后撒淀粉抓匀备用；

5、先用油小火炒葱姜八角，花椒，辣椒丝一半。倒入鱼头骨炒一会后，加入豆芽，蘑菇腊肉。炒均匀；

6、兑水烧开，用盐调味后，小火炖二十分钟入味；

7、捞出所有的料在盆里；

8、烫青菜，粉丝，火腿到粉丝比自己喜欢的稍微硬一点；

9、捞出放好；

10、大火烧滚，倒入鱼片，打卷就捞出。剩下的汤汁加味精调味；

11、汤汁倒在盆里，撒辣椒粉，花椒粉备用；

12、凉油炸香花椒干辣椒，出香味后捞出摆在盆里，剩下的油烧热浇在上面即可。

延伸阅读

钓鱼饵怎样发酵

原料：颗粒鱼饲料、麦麸、玉米、甜酒酿、豆粉各100克。

发酵的做法：

1、准备好一个干净的小瓦罐，将所有原料倒入瓦罐中，搅拌均匀，以稍干的手感为宜；

2、原料搅拌均匀后，用清洁的塑料薄膜覆盖在瓦罐口上进行密封，将瓦罐放在阴凉的地方进行发酵；

3、瓦罐放置一周以后，可以去除薄膜观察发酵情况，如果闻到一股酸味，表明钓鱼饵发酵成功，如若没有酸味，则还需要继续发酵两到三天，直至有酸味后，钓鱼饵才算发酵成功。

洗鱼鳞方法

1、食用碱去鱼鳞。

取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

2、热水去鱼鳞。

取一个盆将鱼放入，然后加入至少80摄氏度的热水，浸泡15~20秒之后快速捞出，注意不要直接用手捞以免烫伤。然后用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞。

3、玉米棒去鱼鳞。

先将鱼放入温水中浸泡15分钟左右，然后使用玉米棒直接来回擦拭鱼即可将鱼鳞快速刮下来，还不会对肉质造成伤害。

4、食醋去鱼鳞。

将鱼准备好之后直接用食醋擦拭一遍，整条鱼都需要进行擦拭，然后再用刀背直接刮鱼鳞，能省时省力。

甲鱼是什么时候生蛋

甲鱼第一次生蛋（生蛋又称产卵）最早时间在5月中旬，最迟是在6月上旬，产卵终止时间均在立秋前后几天内，而盛产期则在芒种到大暑之间，甲鱼产卵一般在夜间10时以后进行。

雌甲鱼爬出水面，选择地势较高、背风向阳且无积水的树荫或草丛下，尤喜在松软湿润的砂粉土上挖洞产卵。成熟的卵一次产完，若受惊动立即停止产卵。产卵完毕，即用后爪扒沙土将洞盖没，然后用腹部将盖沙磨平、压实，不留明显痕迹。甲鱼是多次产卵的水生动物，雌甲鱼每年产卵数窝，每窝卵数与其年龄、营养状况有关。