黄油需要冷冻还是保鲜
1、黄油需要放在冰箱冷藏层保鲜,不能放在冷冻层。若是冷冻保存,会使黄油内部的水量发生变化,影响黄油的质地,后续使用时会颗粒化,使黄油失去原本的口感,做出来的食物也不够美味。
2、将黄油放进冰箱冷藏层前,要先用锡纸或油纸将其包裹好,和有异味的食品分开保存,避免气味受到污染,用锡纸也能防止黄油发生氧化导致变质,可以使黄油保存的更久,但为了不影响黄油的口感,新买的黄油最好尽快用完。
延伸阅读
黄油的最高温度点是多少
黄油最高温度在250到270摄氏度。
黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。
冬天怎么快速软化黄油
1、微波炉加热
冬天软化黄油可以利用微波炉。将黄油放入微波炉加热几十秒即可。具体时间要根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度。
2、隔水加热
隔水加热也能让黄油软化。将黄油隔水加热完全融化,然后放入冰箱冷藏5分钟左右,让黄油重新开始凝固成固体,在非常软的时候取出来。
3、烤箱软化
软化黄油可以尝试在烤箱预热的时候放入黄油。将黄油装作不锈钢盆上,然后放入烤箱上面,一边预热烤箱一边融化黄油。
4、风筒热风吹
用风筒的热风档吹黄油,让黄油软化。
做牛轧糖没有黄油怎么办
可以用奶油或者橄榄油代替。牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香,甚有嚼劲,不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香,是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外,还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产,是观光客喜欢采买伴手礼的好店。