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铁锅焖面哪里做的最正宗
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01-01 08:00
百科问答
铁锅焖面哪里做的最正宗
在山西,内蒙古地区的铁锅焖面最为正宗,因为山西,内蒙古是发源地。铁锅焖面是山西,内蒙古的传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质
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